Se on tärkeä orgaaninen happo, väritöntä kristallia, hajutonta, sillä on vahva hapan maku, joka on helposti liukenevaa veteen, jota käytetään pääasiassa elintarvike- ja juomateollisuudessa, voidaan käyttää hapanaineena, maustetuotetta ja säilöntäainetta, säilöntäainetta, voidaan käyttää myös chemical, cosmetic industry as an antioxidant, plasticizer, detergent, anhydrous citric acid can also be used in food and beverage industry.