Sorbitoli
Tuotetiedot
Annetut tekniset tiedot
Valkoinen jauhe
Pitoisuus ≥ 99 %
(Soveltamisala, viittaus 'tuotteen käyttö')
Kemiallisesti stabiili, ei hapetu helposti ilmassa. Se ei ole helposti fermentoitavissa erilaisten mikro-organismien avulla, sillä on hyvä lämmönkestävyys eikä se hajoa korkeassa lämpötilassa (200 °C). Sorbitolimolekyyli sisältää kuusi hydroksyyliryhmää, jotka voivat tehokkaasti sitoa vapaata vettä, ja sen lisäämisellä on tietty vaikutus tuotteen vesipitoisuuden lisäämiseen ja vesiaktiivisuuden vähentämiseen.
EVERBRIGHT® tarjoaa myös räätälöityjä tietoja sisällöstä/valkoisuudesta/hiukkaskoosta/pH-arvosta/väristä/pakkaustyylistä/pakkausspesifikaatioista ja muita käyttöolosuhteisiisi paremmin sopivia tuotteita sekä ilmaisia näytteitä.
Tuoteparametri
50-70-4
200-061-5
182.172
Sokerialkoholi
1,489 g/cm³
Liukenee veteen
295 ℃
98–100 °C
Tuotteen käyttö
Päivittäinen kemianteollisuus
Sorbitolia käytetään täyteaineena, kosteuttajana ja jäänestoaineena hammastahnassa jopa 25–30 %:n pitoisuudella, mikä pitää tahnan voideltuna, värin ja maun hyvänä; Kosmetiikassa kuivumisenestoaineena (glyseriinin sijaan) se voi parantaa emulgointiaineen venyvyyttä ja voitelevuutta ja soveltuu pitkäaikaiseen säilytykseen; Sorbitaanirasvahappoesterillä ja sen etyleenioksidiadduktilla on etuna vähäinen ihoärsytys ja niitä käytetään laajalti kosmetiikkateollisuudessa.
Sorbitoli on erittäin laajalti käytetty kemiallinen raaka-aine. Sorbitolia dehydratoidaan, hydrolysoidaan, esteröidään, kondensoidaan aldehydien kanssa, reagoitetaan epoksidien kanssa ja syntetisoidaan monomeeripolymeroinnilla tai komposiittipolymeroinnilla erilaisten monomeerien kanssa, jolloin muodostuu sarja uusia tuotteita, joilla on erinomaiset ominaisuudet ja erityistoiminnot. Sorbitaanirasvahappoesterillä ja sen etyleenioksidiadduktilla on etuna vähäinen ihoärsytys, ja niitä käytetään laajalti kosmetiikkateollisuudessa.
Sorbitolia ja propyleenioksidia käytetään palonestoominaisuuksilla varustetun polyuretaanijäykän vaahdon valmistukseen tai synteettisten rasvahappolipidien kanssa öljyalkydihartsimaalien valmistukseen. Sorbitolihartsia käytetään usein raaka-aineena arkkitehtonisissa pinnoitteissa. Sorbitaanirasvaa käytetään pehmittiminä ja voiteluaineena polyvinyylikloridihartsissa ja muissa polymeereissä, ja sitä voidaan käyttää myös pehmittiminä arkkitehtonisissa pinnoitteissa, voiteluaineissa ja betonin vedenpitävyysaineissa.
Sorbitoli on emäksisessä liuoksessa rauta-, kupari- ja alumiini-ionien kanssa kompleksoitunut aine, jota käytetään valkaisussa ja pesussa tekstiiliteollisuudessa.
Ruokalisäys
Mitä enemmän sokereissa on hydroksyyliryhmiä, sitä parempi on proteiinin jäätymisen denaturoitumisen estovaikutus. Sorbitoli sisältää 6 hydroksyyliryhmää, joilla on voimakas veden imeytyminen ja jotka voidaan yhdistää veteen vetysidosten kautta tuotteen vesiaktiivisuuden vähentämiseksi ja tuotteen maun ja laadun säilyttämiseksi.
Voimakkaasti veteen sitoutumalla sorbitoli voi vähentää tuotteen vesiaktiivisuutta, mikä rajoittaa mikro-organismien kasvua ja lisääntymistä. Sorbitolilla on kelatointiominaisuuksia ja se voi sitoutua metalli-ioneihin muodostaen kelaatteja, jolloin se pidättää sisäistä vettä ja estää metalli-ionien sitoutumisen entsyymiaktiivisuuteen ja vähentää proteaasien aktiivisuutta. Pakastettuna säilytyksessä sorbitoli jäänestoaineena voi vähentää jääkiteiden muodostumista, suojata solujen eheyttä ja estää proteiinien rappeutumista, ja muut säilöntäaineet, kuten kompleksifosfaatti, voivat parantaa jäänestovaikutusta entisestään. Vesituotteiden jalostuksessa sorbitolia käytetään myös laajalti vesiaktiivisuuden vähentäjänä tuotteiden säilyvyyden ja laadun parantamiseksi. Jäänestoaineryhmän (1 % yhdistelmäfosfaattia + 6 % trehaloosia + 6 % sorbetolia) yhdistelmä paransi merkittävästi katkarapujen ja veden sitoutumiskykyä ja esti jääkiteiden vaurioitumisen lihaskudokselle pakastus-sulatusprosessin aikana. L-lysiinin, sorbitolin ja vähäsuolaisten korvike-suolojen (20 % kaliumlaktaattia, 10 % kalsiumaskorbaattia ja 10 % magnesiumkloridia) yhdistelmä voi parantaa vähäsuolaisilla korvike-suoloilla valmistetun naudanlihan laatua.
